フレーバー
中浅煎り- ピーチ
- アプリコット
- フローラル
甘さは軽やかで、後味まで澄んだ印象。
温度が下がるほど果実感が見えやすくなります。
このコーヒーの背景
香りの輪郭が、少しだけはっきりする話。
産地と空気
朝の空気が、まだ冷たさを残している頃。
エチオピアの高地では、霧がゆっくり晴れ、畑にやわらかな光が入ってきます。
この澄んだ空気が、香りの輪郭をつくっています。
手をかけすぎないこと
チェリーは、完熟したタイミングを見極めて収穫され、余計な手を加えず、自然な流れで仕上げられます。
つくり手がしているのは、味を作ることより、香りを邪魔しないこと。
カップの中で
カップに顔を近づけた瞬間、ふわっと立ち上がるフローラルな香り。
口に含むと、果実感は軽やかに、余韻はすっと、きれいに消えていきます。
一日のはじまりに、ちょうどいい距離感です。